Скачать Ефим Кундель - Энциклопедия соусов от А до Я (2024) PDF, FB2, EPUB, MOBI торрентом бесплатно

Название: Энциклопедия соусов от А до Я
Автор: Ефим Кундель
Год: 2024
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
ISBN: 978-5-04-184700-5
Качество: Изначально электронное (ebook)
Количество страниц: 230
Формат: PDF, FB2, EPUB, MOBI

Содержание:

Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.

Оценка	0 1 2 3 4 5
Категория	Хозяйство и Быт
Жанр	Кулинария
Раздают	412
Качают	22
Добавлен	23-03-2025, 19:08
Размер	6.87 MB
Добавить в